Tags: , | Scritto da alessandro nasini il 11/23/2010 10:56 AM | Comments (0)

Dolce, grasso, saporito
profumato, morbido un po' croccante
caldo, avvolgente
Cosa mai diventerai?
Matriciana, carbonara
comunque gioia

Tags: , , , | Scritto da alessandro nasini il 11/21/2010 1:00 PM | Comments (0)

Ci vuole veramente un attimo a prepararle. Le alici ormai si trovano quasi in ogni supermercato che abbia il banco del pesce, e se ci andate nel pomeriggio tardi quasi certamente le troverete già pulite.

Io le ho fatte così: in una pirofila ho messo un filo d'olio d'oliva di fondo, pane grattato, tre strati alternati di acciughe con un po' d'aglio tritato fino, appena un pizzico di sale e prezzemolo. Negli strati interni meglio non mettere olio, solo sulla copertura, dove il pane grattato va messo doppio o triplo.

Vi svelo un trucco: se anzichè usare il pane grattato del supermercato ve lo preparate in casacon gli avanzi di pane secco, grattatelo con i frullatore lascianodo un po' più grosso, quasi delle mini-molliche. Non andrà bene per impanare ma per piatti gratinati sarà perfetto.

Tags: , , , | Scritto da alessandro nasini il 11/21/2010 12:58 PM | Comments (0)

Poche cose sono piacevoli come la colazione della domenica con il pane appena sfornato. Se poi il pane è fatto in casa, il profumo si mescola con quello del caffè appena fatto. La foto (fatta troppo in fretta, ma si freddava il caffè...) è orribile. Il pane era fantastico.

Tags: , , , , | Scritto da alessandro nasini il 11/21/2010 12:47 PM | Comments (0)

Adoro il pesce ma - lo confesso - non sono bravissimo a cucinarlo. Me la cavo bene con frutti di mare e crostacei, ma sul pesce ho dei limiti. Fritto però ci vuol poco e ieri Marina ha trovato al supermercato (quasi) puliti un misto di paranza con soglioline, trigliette e nasellini (come li chiamate voi i merluzzi piccoli?). Una rapida infarinata nella semola e via nell'olio ben caldo.

Niente coltetto e forchetta, solo le mani: una delizia.

Tags: , , , | Scritto da alessandro nasini il 11/19/2010 4:45 PM | Comments (0)

Il venerdì pomeriggio di una settimana impegnativa, a studio a finire (o perlomeno provarci) del lavoro rimasto indietro. Veder apparire la propria tazzona, piena di thé fumante, accompagnata da due muffin alle carote fatti in casa  (non da me, io con i dolci non sono bravo) è una di quelle cose che tirano su. Ora mi fermo un momento, mangio, sorseggio e poi cerco di finire quello che devo prima del w.e.