Ormai i maiali sono magri come ballerini, anche troppo a volte, ed è diventata una carne da fare in tanti modi. Io ho messo in forno un bel pezzo di lombo, con olio, aglio, pepe e rosmarino ed è venuto proprio buono. Il lombo l'ho fatto prima sigillare in padella, a fuoco vivo: molti dicono non serva a nulla, ma nel dubbio continuo a farlo. Le patate le ho aggiunte dopo, prima di infornare.

Il banco della carne al supermercato era un pianto, come al solito, ma il maiale sembrava avere un aspetto discreto. Certo, memore del maiale di un tempo (sono di mamma sarda, capirete bene) il maiale di oggi sembra più cartone che carne.

Per dargli un senso ho fatto scaldare bene bene la padella, ho ricoperto il fondo di semi di sesamo e vi ho adagiato sopra le fette di lombo. Quando ho visto il sesamo ben tostato (i chicchi iniziavano a saltellare) ho cosparso di sesamo anche il lato ancora da cuocere, l'ho salato e rigirato.

Solo all'ultimo ho aggiunto un filo d'olio d'oliva e qualche goccia di salsa di soya per grigliate (è un pochino diversa da quella normale, è più saporita e meno salata) e girato per l'ultima volta tanto per scaldare l'olio.

A parte ho saltato degli spinaci (surgelati, a foglia intera presi in offerta ad un euro per 450gr) con un filo d'olio e sale. Il risultato è stato decisamente sopra quanto mi aspettassi.