Per anni, prima di arrivare a Roma da Taranto avevo mangiato la cicoria catalogna solo ripassata in padella. Buonissima comunque, la mangio spesso. Ma fatta a puntarelle, condite con olio buono, aglio abbondante e tante alici dissalate fatte a pezzettini è una cosa da perdere la testa. Un contorno se c'è il secondo (specialmente se è fritto, come una buona cotoletta o dei filetti di baccalà) ma se non c'è altro, con tanto pane, un piatto unico da urlo.
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Io le adoro, tanto da farmi da piatto unico. Le faccio classiche, alla romana, con olio d'oliva, pasta d'acciughe e un pochino di aglio schiacciato. La morte loro è accompagnarle con una ciriola fresca. Che è un disastro per la dieta, ma una festa per il palato.