La foto è venuta veramente male, ma la patata è venuta buonissima. le patate, belle grosse, le ho bucate e cotte nel microonde, passandole poi in forno molto caldo per una ventina di minuti avvolte nell'alluminio.

Per il formaggio ho usato del philadelphia ammorbidendolo con un po' di latte, al quale ho aggiunto dell'erba cipollina fresca tritata fine al coltello ed un pizzico di sale. Ho tritato fine anche del peperoncino calabrese fresco, dopo averlo privato dei semi, che ho aggiunto solo all'ultimo sulla patata condita..

Si, buone le paste fredde, le insalate di riso, le insalatine. Però ogni tanto, un piatto di pasta caldo e succulento ci vuole, anche approfittando dell'improvviso ritorno del fresco (23°, in casa, alle otto di sera) magari in versione "estiva".

La amatriciana secondo me è perfetta: un cucchiaio d'olio al posto dello strutto, pomodori freschi anzichè quelli in scatola, un peperoncino appena colto al posto di quello essiccato. Il punto fermo rimane del buon guanciale: estate o inverno che sia.