E' stato un esperimento, dal risultato piuttosto gustoso. La base è il pane carasau che trovate ormai in molti supermarket e che ho usato al posto delle lasagne. Per la farcitura ho usato ricotta di pecora ammorbidita con un po' di latte tiepido e spinaci passati in padella con un pochino di burro.

Io ho usato la "ruota" intera di carasau (ma lo trovate anche a metà o un quarto), mettendo due fogli di fondo e poi alternanto un foglio di pane carasau ed uno strato di ripieno. Ho finito mettendo uno strato di sugo di pomodoro e basilico, ma se ne avessi messo un pochino anche con la ricotta sarebbe venuto anche più saporito. L'ho poi infornato a 180° per 15 minuti.

Il banco della carne al supermercato era un pianto, come al solito, ma il maiale sembrava avere un aspetto discreto. Certo, memore del maiale di un tempo (sono di mamma sarda, capirete bene) il maiale di oggi sembra più cartone che carne.

Per dargli un senso ho fatto scaldare bene bene la padella, ho ricoperto il fondo di semi di sesamo e vi ho adagiato sopra le fette di lombo. Quando ho visto il sesamo ben tostato (i chicchi iniziavano a saltellare) ho cosparso di sesamo anche il lato ancora da cuocere, l'ho salato e rigirato.

Solo all'ultimo ho aggiunto un filo d'olio d'oliva e qualche goccia di salsa di soya per grigliate (è un pochino diversa da quella normale, è più saporita e meno salata) e girato per l'ultima volta tanto per scaldare l'olio.

A parte ho saltato degli spinaci (surgelati, a foglia intera presi in offerta ad un euro per 450gr) con un filo d'olio e sale. Il risultato è stato decisamente sopra quanto mi aspettassi.