Dopo una serata di bolliti e verdure mi erano avanzate un bel po' di patate lesse, carote, cipolle e sedano. Per paura non bastassero avevo esagerato con le quantità. Ho frullato tutto (forse una carota in meno sarebbe stato meglio, me ne ricorderò la prossima volta) ed è venuta una passata di verdure da leccarsi i baffi.
Per sfizio ho tagliato a dadini del pane (fatto rigorosamente in casa con la pasta madre) che ho tostato in padella con olio d'oliva ed un pizzico di peperoncino. Nella scodella, insieme alla passata ed i crostini, un filo d'olio a crudo ed una bella grattata di parmigiano reggiano