Vi ho mai detto cosa penso del pesto pronto? No? Beh, ve lo dico ora: non sopporto nemmeno l'idea. Preparare un buon pesto con il frullatore (bicchiere o immersione) è lavoro di 5 minuti scarsi, forse meno. Del buon basilico fresco, olio d'oliva, pinoli e del parmigiano grattugiato. Se gli ingredienti di partenza sono buoni non è possibile sbagliare: anche se le dosi non saranno perfettamente calibrate verrà comunque una cosa meravigliosa.
Questa volta ho fatto delle bavette di Gragnano con pesto e pomodorini. Che è una ricetta che farà storcere il naso (forse giustamente) ai liguri, ma che ha un suo perché, eccome.