Li avevo comprati al mercatino dell'Auditorium, questi Fagioli del Purgatorio di Gradoli ed ho deciso di farci delle bruschette. Ho fatto un soffritto con aglio e cipolla, un pochino di pancetta tesa ed ho fatto cuocere a fuoco medio. Ho bruschettato delle fette di pane di lariano scuro, disposto una cucchiaiata generosa di fragili ancora bollenti e condito con un filo d'olio a crudo ed una grattata di pepe. Era la prima volta che mangiavo i fagioli del purgatorio, ma vi assicuro che mi hanno evocato più il paradiso...