La ricetta richiede parecchio tempo (andare e tornare dal mercato, fare il ghiaccio, etc.) ma la bontà è garantita.

Adoro il cous cous e lo faccio spesso, sia caldo che freddo ed in molte varianti. Questa è semplicissima ma richiede un po' di tempo perchè le verdure (ed i ceci) vanno cotti separatamente.

Le melanzane son quelle tonde e sono saltate in olio, aglio e origano dopo averle tagliate (ci vuole molta pazienza) a cubetti di un centimetro. Questa volta le melanzane erano un po' acquose e si sono impappate un pochino, dovrebbero venire più croccanti.

Peperoni e zucchine (a cubetti pure loro) in olio e aglio ma stufati e non saltati.

I ceci son quelli in barattolo già lessati, li ho sciacquati bene e saltati in olio aggiungendo del peperoncino e poco sale.

A me piace mettere nel piatto tutto separato, e alternare i bocconi, ma se preferite mischiare tutto...

E' un po' noioso svuotarle - io ho perso l'apposito attrezzo - ma per il resto si fa in fretta e la pazienza è ricompensata dalla bontà. Io ho scavato la zucchina tonda con una forchetta, l'ho tagliata a metà levando circa un terzo della polpa, che ho ho mischiato con carne macinata di manzo, un pizzico di sale e della maggiorana fresca tritata fine. Il ripieno l'ho messo un po' abbondante.

In teglia ho messo solo olio ed aglio vestito, sulle zucchine una spolverata di pangrattato ed un filo d'olio. Siccome mi era avanzato del ripieno, ho tagliato a metà due patate, le ho scavate e riempite. Ho infornato a 180 gradi.

E' venuto tutto buono ma le patata sono rimaste un po' dure, la prossima volta devo infornare due teglie e tenere le patate in forno una decina di minuti in più.

La sera prima non riuscivate a digerire un supplì fritto nell'olio di macchina ed avete saltato la cena. La mattina vi siete svegliati alle 5:30 perché avevate fame. Beh, ecco, questo è quello che è capitato a me oggi.

E allora, cosa che non mi concedo molto spesso, mi sono preparato una colazione degna della giornata bella impegnativa che mi aspettava.

Il bacon lo avevo surgelato piatto nella pellicola, i toast li ho "bucati" con un bicchiere (non ricordo su quale blog l'ho visto fare...) ed usati come "forma" per le uova. Sono venuti una meraviglia, annaffiati da una bella tazza di caffè americano bollente.

Zuppa semplice-semplice: fagioli borlotti secchi fatti ammollare una notte abbondante, fatti lessare con parecchia acqua e qualche foglia di alloro per 30 minuti.

A quel punto ho aggiunto un soffritto di olio e scalogno e fatto cuocere ancora una ventina di minuti, cercando di muoverli il meno possibile.

Una bella fetta di pane casareccio bruscato ed un filo d'olio piccante a crudo ha completato la delizia.