Tags: , , | Scritto da alessandro nasini il 5/7/2013 1:27 PM | Comments (0)

Avevo del pollo lesso avanzata da una insalata di pollo. Per quattro non bastava e allora ho deciso di rinforzarlo. In padella ho messo olio d'oliva, tagliata a fette, uno spicchio piccolo d'aglio schiacciato ed un cucchiaio di tabasco verde. Ho fatto appassite e ci ho aggiunto il petto di pollo avanzato dopo averlo "stracciato". Ho fatto saltare il tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Il riso è un normale riso pilaf al quale ho aggiunto un cucchiaio di conserva di pomodoro e che ho fatto saltare in padella. Non avevo tortillas ed ho usato delle piadine. Qualche peperoncino jalapenos hanno dato quel rinforzo di piccante che ci stava bene.

Tags: , , , , | Scritto da alessandro nasini il 5/13/2011 10:42 AM | Comments (0)

Arriva l'estate (qualcuno ha visto al prmavera? siamo già a 30 gradi) e quasi automaticametne mi aumenta la voglia di finger food, roba da mangiare tenendola con le mani. E siccome il messico è lontano (prima poi riuscirò a tornarci) mi adatto preparando in casa le fajitas.

Ad essere sincero, le tortillas le ho comprate pronte - non avevo tempo di prepararle in casa come faccio spesso. Il pollo è tagliato a filetti e fatto il padella con un filo d'olio. I gamberi - dopo averli decongelati e sgusciati - li ho grigliati sulla piastra con un po' di tabasco verde. La guacamole è quella classica, con la cipolla.

Purtroppo, avevo finito i jalapenos in salamoia, ma con qualche goccia di tabasco verde in più messa all'ultimo ho corretto adeguatamente la piccantezza.