Non amo i dolci troppo dolci o molto elaborati, con pochissime eccezioni. Se devo pensare al mio dolce preferito, eccolo: mele fritte.

Una pastella leggera (metà farina di grano, metà di riso) un ottimo olio d'oliva per friggere e delle buone mele a rondellone. Per completare, una spolverata di zucchero di canna. Avevo finito quello scuro-scuro (che secondo me è perfetto per i dolci rustici) ed ho usato quello semi-raffinato, ma sono venute buone lo stesso. Bollenti e croccanti, accompagnate con un bicchierino di marsala secco.