Il pollo al curry in famiglia piace molto, anche ai bimbi, e lo facciamo abbastanza spesso. Se non fosse per l'odore che poi rimane in casa per giorni, lo faremmo anche più spesso.
Dopo tanti esperimenti finalmente abbiamo trovato all'Auchan un latte di cocco non zuccherato veramente buono (se ci andate, è l'unico in barattolo da 400 grammi) che è l'ingrediente che fa la differenza tra un curry di pollo mediocre ed uno eccellente. Abbiamo anche trovato da Castroni (per i non romani non saprei dove indirizzarli) dei pappadums pronti secchi, solo da friggere.
Ci vuole un attimo, con un dito d'olio di semi in una padella con i bordi alti. Portati in tavola bollenti e croccantissimi al posto del pane sono un vero sfizio.